Schaumwein
ANBAUGEBIET
Lage: Provinz Treviso
Rebsorte: 90% Glera, 10% Pinot Nero
Boden: lehmig, kompakt
Reberziehung: doppeltes Guyot-System
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: von Hand
WEINBEREITUNG
Pressung: sanft
Ertrag: 70 %
Gärung und Ausbau: in temperaturgeregelten Stahlbottichen
Schaumbildung: mindestens 60 Tage
Schaumweinherstellung: Méthode Charmat
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 11 g/l
Alkoholgehalt: 11% vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,5-6 g/l
Flaschendruck: 5 atm.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Auge: er präsentiert sich in zartem Rosa
Nase: typische Anklänge an Prosecco (weiße Blüten und Obst mit weißem Fruchtfleisch), verfeinert durch Noten von rotem Obst
Geschmack: typische Frische von Prosecco, mit mehr
Rundheit und Weichheit
SERVIERVORSCHLÄGE
Ausgezeichnet als Aperitif oder zu leichten ersten Gängen
Hervorragender Begleiter zu Fischgerichten
Bei 4-5 °C servieren, direkt vor dem Genuss entkorken.
